Jordgubbs-cheesecake

En riktig somrig cheesecake med mycket jordgubbssmak!

Kesäinen juustokakku niille jotka rakastavat mansikkaa!

Ca 10 bitar

Botten/Pohja

85g smör/voita

12 digestivekex/digestivekeksejä

Fyllining/Täyte

4 geltinblad/liivatelehteä

350g jordgubbar/mansikoita

200g jordgubbar i små bitar/mansikoita pieninä paloina

1 1/2 dl strösocker/sokeria

3dl grädde/kermaa

200g Philadelphiaost/Philadelphiajuustoa

Smält smöret. Smula sönder kexen och blanda dem med smöret.

Sulata voi. Murskaa keksit ja sekoita niihin voisula.

Sätt ett smörpapper i botten på en form med löstagbar botten, 22-24 cm i diameter.

Laita voi paperi vuoan pohjalle ja leikkaa ylimääräinen osa pois. Käytin kakkuvuokaa, jossa on iroitettava pohja ja jonka halkaisija on noin 22-24 cm.

Tryck ut blandingen i formen och jämna till.

Kaada täyte vuokaan ja tasoita.

Halvera större (350g) jordgubbar och mixa dem med socker till en "soppa".

Puolita isommat mansikkapalat (350g) ja sekoita sokerin kanssa litkumaiseksi.

Blötlägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 5 minuter.

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Ta upp dem och krama ur dem. Smelt dem på kaffekopp med 2 msk av heta vatten och vispa med sked.

Puristele liivatelehdet hellästi ja laita mukiin, jossa on 2 ruokalusikallista kuumaa vettä. Sekoita lusikalla.

Mixa "jorgubbssoppa" med gelatinmixen. Blanda ner osten i jorgubbsmixen. Tillsätt den vispande grädden och rör försiktigt om till en rosa smet.

Sekoita mansikkalitku liivatelehtiseoksen kanssa. Sekoita tuorejuuste ja sekoita. Lisää vielä jo vatkattu kerma ja sekoita kunnes kauniin vaaleanpunaista.

Vänd ner jorgubbsbitarna (200g) i smeten. Häll smeten i formen och släta till.

Sekoita vielä pienet mansikkapalat (200g) taikinaan. Kaada se vuokaan ja tasoita jos tarvitsee.

Ställ kakan i frysen i minst 5 tim. Jag gjorde det förra kväll, så det var i frysen över 10 timmar. Ta ut den ca 40 minuter före servering.

Laita jääkaappiin vähintään 5 tunniksi. Tein sen itse edellisenä iltana, joten kakku oli jääkaapissa yli 10 tuntia. Ote se huoneenlämpöön 40 minuuttia ennen tarjoammista.

Jag har ingen foton av cheesecaken när det är redan. Det var så gått att vi åt det jätte snabt! ;)

Man kan också dekorera det med jordgubbar, då det ska bli lite vackrare!

Itselläni ei ole kuvaa valmiista kakusta. Se oli niin hyvää että se loppui melkein heti! ;) Kakun voi koristella mansikoilla, tulee hieman kauniimpi!